Soupes

Soupe de lentilles Corail – #Vegan

22 février 2015

C’est un fait, je ne publie que trop rarement des recettes de soupes. C’est un tort car elles permettent de consommer une belle variété de légumes divers.

Ici, j’ai choisi les lentilles Corail pour le côté coloré.

La recette de base provient du blog Les recettes de Sabine chez qui j’ai été envoyée pour Un Tour en Cuisine. C’est Sandstyle qui devait venir piocher chez moi.

Soupe de lentilles Corail

Par contre, je ne comprends pas ce qu’il s’est passé avec ma crème végétale. Comme vous le constatez sur les photos, elle ne s’est pas complétement mélangée avec la soupe, c’est bien la première fois que cela m’arrive.

Enfin, cela n’ôte en rien le goût, c’est le principal, non ?

Si vous préférez, je peux vous proposer les lentilles Corail en version dhal au lait de coco. C’est d’ailleurs sous cette version que j’ai découvert cette variété de lentilles pour la première fois.

Pour 4 bols environ

– 200gr de lentilles corail
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1,5L d’eau
– Huile d’olive
– Sel & Poivre
– 1 cuillère à soupe de crème végétale
– 1 pincée de Paprika

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans 1 cuiller à café d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail pressé et les lentilles en mélangeant bien.
Recouvrez d’1 litre d’eau, ajoutez le paprika puis laissez mijoter 20 minutes environ, les lentilles doivent être tendres.
Mixez à l’aide d’un robot-Marie, ajoutez la crème, ajustez l’assaisonnement et rectifiez l’épaisseur au goût avec l’eau restante.

Lentilles Corail en soupe

Ma note gourmande : lorsqu’il fait froid, la soupe est vraiment un plat idéal, peu compliqué à réaliser et toujours sympathique à déguster. Ici, les lentilles Corail nous ont permis de sortir de l’éternel schéma pommes de terre/poireaux/légumes que vous aimez…

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8 Comments

  • Reply La tendresse en cuisine 22 février 2015 at 14 h 07 min

    J’aime beaucoup les lentilles corail et préparées de cette façon ce doit être un régal. En plus je suis fan de soupe… alors merci pour cette jolie recette.

    • Reply Lucile 22 février 2015 at 15 h 11 min

      J’aime aussi beaucoup les Corail mais je cuisine plus souvent les lentilles vertes, mon mari aime moins la Corail malheureusement

  • Reply rosecanelle 22 février 2015 at 17 h 00 min

    La soupe aux lentilles corail, c’est juste délicieux !

    • Reply Lucile 22 février 2015 at 20 h 28 min

      Je ne les cuisinais qu’en dhal jusqu’à présent, j’ai bien apprécié de les découvrir aussi en soupe moins épaisse

  • Reply Lydie 23 février 2015 at 7 h 53 min

    J’adore !!!!

    • Reply Lucile 23 février 2015 at 11 h 46 min

      Merci 🙂

  • Reply Miss Veggie 24 février 2015 at 12 h 40 min

    Encore une magnifique recette !

    • Reply Lucile 24 février 2015 at 12 h 47 min

      Merci Agathe <3

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