Ces crêpes au lait concentré ont pu être cuisinées grâce à la marque Jardin Bio.
J’ai découvert qu’ils faisaient du lait concentré de coco. Oui, du lait concentré !!
Je connaissais celui de Nestlé mais on trouve la marque Jardin Bio a peu près partout, j’ai envie de croire que l’on pourra donc trouver leur lait concentré plus facilement.
J’ai donc trouvé une boîte de ce lait concentré sur mon lieu de vacances, il n’en fallait pas plus pour que j’imagine une gourmandise.
C’est une recette facile, qui nécessite peu d’ingrédients. Des ingrédients de base… le tout est de trouver ce lait concentré.
La recette
pour 10/12 crêpes
- 180gr de farine
- 1 boîte de lait concentré + environ 100ml eau
- 100ml de lait végétal épais
- 1 pincée de sel
- 1cs bien bombée de sucré en poudre
- 1cs d’huile d’olive pour la pâte
- Huile pour la cuisson
- Versez le lait concentré dans un saladier et allongez-le avec de l’eau. Il faut obtenir un liquide onctueux (350ml) mais qui reste assez épais.
- Ajoutez les 100ml de lait végétal et mélangez.
- Mélangez la farine, le sel puis ajoutez le lait par filet en fouettant la pâte continuellement.
- Terminez pas l’huile.
- Laissez reposer 1/2h.
- Faites chauffer une grande poêle à crêpes puis versez-y une louche de pâte.
- Faites cuire à feu moyen puis lorsque les bords se décollent, retournez et faites dorer l’autre face.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Le goût de coco est subtile mais sans doute diminué parce qu’on allonge le lait avec de l’eau.
En terme d’épaisseur, je préfère celui de Nestlé mais il est plus « granuleux » je trouve.
J’ai commencé à écrire cet article début septembre pour une recette réalisée mi août et je suis assez déçue de voir que je n’ai pas retrouvé facilement ce lait concentré.
Si vous aimez les crêpes ou autres recettes au lait concentré, on trouve donc facilement la version de chez Nestlé chez Carrefour sous le nom très glamour « Aide pâtissière avoine & riz ».
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4 comments
Bonjour me Lucile
Oh super pour le lait concentré de jardin bio, j’espère aussi l’acheter en grande surface. J’en trouvais un sur official vegan shop bio, mais il n’y est plus.
Tes crêpes ont l’air délicieuses. L’autre jour j’ai fait un gâteau noix de coco citron vert avec justement le lait concentré.
Belle journée à toi
Bisous
Coucou,
je suis déçue de ne pas réussir à le trouver aussi facilement que je le pensais…
Mais comme j’ai un Carrefour proche du boulot, si j’ai besoin j’achète celui de chez Nestlé.
Il va falloir que je regarde pour en trouver, tes crêpes ont l’air si moelleuses !
Hello,
je confirme pour le côté moelleux 🙂