Dans un bol, mélangez les farines, les flocons d’avoine mixés, le sirop d’agave, l’huile de coco, le sel, l’eau et l’arôme de vanille.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Façonnage des biscuits :

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (3 mm d’épaisseur).

Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Piquez légèrement la surface avec une fourchette pour donner un aspect biscuité.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie.

Trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu ou nappez-le à l’aide d’une spatule.

Pour obtenir un effet strié, utilisez une fourchette et faites des mouvements en zigzag sur le chocolat avant qu’il ne fige.

Déposez-les sur une grille et laissez le chocolat durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.