Brownie au potimarron
Ingrédients
- 425 g purée de potimarron
- 125 g compote de pommes non sucrée
- 120 g lait d'amande non sucré
- 100 g chocolat pâtissier noir végétal
- 200 g sucre de canne blond
- 100 g sucre complet
- 180 g farine de blé entier
- 60 g poudre de cacao non sucrée
- 12 g mélange d'épices cannelle moulue : 7,5g, gingembre moulu : 2g, noix de muscade moulue : 1,25g,clou de girofle moulu : 1,25g
- 5 g levure chimique
- 2.5 g sel de mer fin
- pour le moule : margarine végétale et poudre de cacao
Instructions
Étape préliminaire : Préparation de la purée de potimarron
- Lavez soigneusement le potimarron et le couper en cubes de 3 à 4 cm (sans l'éplucher, mais en retirant les graines et les filaments).
- Mettez 1000 grammes d'eau dans le bol.
- Placez les morceaux de potimarron dans le Varoma.
- Faites cuire 25 minutes / Varoma / vitesse 1. (si les morceaux sont petits, 20 minutes suffisent).
- Veuillez vider l'eau du bol.
- Transvasez le potimarron cuit dans le bol.
- Mixez 30 secondes / vitesse 5 pour obtenir une purée lisse.
- Pesez 425 grammes de purée et transvasez-la dans un récipient pour la suite. veuillez rincer et essuyer le bol.
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 175°C, graissez votre moule avec de la margarine végétale et farinez-le avec de la poudre de cacao.
- Mettez les 100 grammes de chocolat pâtissier dans le bol et hachez 5 secondes / vitesse 8. Raclez les parois.
- Ajoutez la compote de pommes, le lait d'amande, le de sucre de canne et le sucre complet.
- Chauffez 3 minutes / 50 °c / vitesse 2 pour faire fondre le chocolat et mélanger.
- Ajoutez la purée de potimarron et les 12 grammes du mélange d'épices.
- Mélangez 15 secondes / vitesse 4 pour intégrer la purée au mélange humide. raclez les parois.
- Ajoutez la farine de blé entier, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.
- Mélangez 30 secondes / vitesse 4, raclez les parois du bol avec la spatule si nécessaire et mélangez à nouveau 10 secondes / vitesse 4 pour obtenir une pâte homogène.
- Transvasez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes. veuillez vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en 9 carrés égaux.
Notes
Coût total estimé de la recette