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Gaufres au lait fermenté

Gaufres au lait fermenté — version Thermomix

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Ingrédients
  

Le lait fermenté

  • 1 L lait
  • 1 yaourt de soja nature

Les gaufres

  • 500 ml lait fermenté
  • 200 g farine de blé
  • 100 g de farine d'avoine
  • 2 c. à s. sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml huile neutre
  • 1 c. à c. de vanille facultatif

Instructions
 

Lait fermenté végétal maison

  • Mélangez le lait et le yaourt dans un saladier propre. Fouettez bien.
    Versez dans un bocal en verre fermé.
    Laissez fermenter à température ambiante 24 à 48h selon l'acidité souhaitée.
    Une fois la texture et le goût qui vous conviennent, placez au frigo.

Les gaufres

  • Jetez tous les ingrédients liquides dans le bol : lait fermenté, huile, vanille. 30 sec / vitesse 3.
  • Ajoutez les farines, le sucre, la levure et le sel et programmez 40 sec / vitesse 4.
  • Raclez les bords si besoin, puis 20 sec / vitesse 4.
  • Laissez reposer la pâte dans le bol 5 minutes — ou au frigo jusqu'à 11h30.
  • Versez dans le gaufrier chaud et cuis 3 à 5 min.