Gnocchis maison & sauce crémeuse aux champignons (Thermomix) 🌿
Ingrédients
Pour les gnocchis :
- 500 g de pommes de terre Ă chair farineuse
- 150 g de farine de blé ou semi-complète pour une version plus rustique
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de muscade
- 1 c. Ă soupe d'huile d'olive
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème végétale soja, avoine…
- 1 c. Ă soupe de miso blanc ou de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre sel, thym
Instructions
Préparation des gnocchis au Thermomix
- Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix, insérez le panier vapeur avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
- Faites cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, retirez l'eau, mettez les pommes de terre dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 4.
- Ajouter la farine, la fécule, le sel, la muscade et l’huile d’olive.
- Lancez le mode pétrin 1 minute.
- Former une boule avec la pâte et laisser reposer 10 min.
- Sur un plan de travail fariné, formez des boudins avec la pâte et découpez des petits morceaux.
- Roulez chaque gnocchi avec une fourchette pour former des stries. (optionnel).
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez les gnocchis par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits (environ 2 min).
- Égouttez et réservez.
Cuisson des champignons
- Emincez l'oignon et Ă©crasez l'ail.
- Faites revenir 2 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Ajouter les champignons émincés et laissez cuire 10 minutes sous couvert.
Finalisation de la sauce
- Ajouter la crème végétale, le miso, le thym, le sel et le poivre.
- MĂ©langez et laissez cuire 3 minutes.
- Pendant ce temps , dans une poĂŞle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les gnocchis quelques minutes.
- Ajoutez la sauce crémeuse aux champignons et mélangez.
- Servez chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Une recette ultra gourmande et 100% maison ! Vous laisserez-vous tenter ? 🍽✨