Linguine au sarrasin, ail rôti et miso de lentilles
Une recette aux saveurs profondes et rustiques pour un repas complet et sans gluten.
Ingrédients
- 320 g linguine au sarrasin à défaut des Soba
- 1 tête d'ail
- 250 ml crème soja
- 2 c. à soupe miso de lentilles
- 1/2 bloc de ProsocianoVviolife
- Huile d'olive
- Poivre noir
- Ciboule fraîches ou ciboulette ou persil
Instructions
Ail rôti
- Au air fryer :Coupez le sommet de la tête d'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et emballez-la dans une petite papillote de papier cuisson. Faites cuire au air fryer à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les gousses soient fondantes.Au four : procéder de la même façon et faire cuire à 200°C pendant 35 minutes.
Cuisson des pâtes
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée. Surveillez bien car elles moussent beaucoup et cuisent rapidement. Gardez une petite tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
La sauce umami
- Dans une sauteuse, versez la brique de soja cuisine. Pressez la tête d'ail pour extraire la pulpe et mélangez-la à la crème à feu doux.
- Délayez le miso de lentilles dans l'eau de cuisson réservée puis ajoutez-le dans la sauteuse avec le Prosociano râpé. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Le mélange
- Incorporez les linguine dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober sans les briser.
Le service
- Servez immédiatement avec la ciboule (ou le persil frais ciselé) et une bonne dose de poivre noir.
Notes
Coût total pour 4 personnes
≈ 11,30 € à 12,30 € la recette complète