Muffins à la myrtilles hyper moelleux
Ingrédients
Pour le crumble
- 50 g margarine froide
- 50 g sucre complet
- 50 g poudre d’amandes
- 50 g farine
Pour les muffins
- 350 g sucre complet
- 3 g fleur de sel
- 600 g farine
- 20 g levure chimique
- 4 c. à soupe compote
- 370 g crème de soja spéciale cuisine épaisse
- 250 g margarine pommade
- 250 g myrtilles
Instructions
Le crumble
- Mettre le sucre en poudre, la poudre d’amande, la farine et la margarine coupée en morceaux dans le bol du Thermomix.
- Mélangez 10 sec/vitesse 6.
- Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient puis réservez.
Les muffins
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposez la margarine pommade dans le bol du Thermomix et programmez 3 min/45°C/vitesse 2.
- Ajoutez la crème de soja et mélangez 10 sec/vitesse 4. puis raclez les parois du bol.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, la compote de pommes, le sucre complet et la fleur de sel, programmez 30 sec/vitesse 4.
- Ajoutez les myrtilles dans le bol du Thermomix et programmez 15 secondes/vitesse 1/sens inverse.
- Verser la pâte dans les empreintes, au 2/3 de leur hauteur et saupoudrez le crumble sur le dessus.
- Enfournez 20 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de démouler.