Muffins aux myrtilles bien moelleux
Ingrédients
- 250 g de farine de petit épeautre
- 80 g de farine T65
- 150 g de sucre complet
- 15 g poudre à lever
- 1 c. à café bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 350 ml lait végétal ou eau
- 130 ml huile neutre
- 1,5 c. à café vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1,5 c. à café ’extrait de vanille
- 220 g myrtilles
- 1 c. à soupe farine pour enrober les myrtilles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
- Dans un autre récipient, mélangez les liquides puis versez-les dans le saladier précédent.
- Mélangez rapidement, la pâte doit être épaisse mais souple (le petit épeautre absorbe beaucoup, c’est normal)
- Farinez les myrtilles et ajoutez-les délicatement.
- Remplissez les moules presque jusqu’en haut.
- Optionnel : vous pouvez parsemer le haut des muffins par une petite pluie de sucre pour plus de croustillant.
- Enfournez 5 minutes à 210°C puis 20 à 22 minutes à 180°C
Notes
Coût total estimé : 12€