Orzo en One pot façon ragù
Ingrédients
- 300 g saucisses végétales retirées de leur enveloppe et émiettées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon jaune haché finement
- 1 carotte moyenne coupée en très petits dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 g pâtes orzo
- 800 g tomates concassées
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café vinaigre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym séché
- sel et poivre
- parmesan végétal et basilic frais pour servir
Instructions
- Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez les saucisses végétales émiettées et faites-les dorer pendant 5 minutes en les cassant avec une cuiller.
- Ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
- Versez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le vinaigre de vin rouge, le laurier et le thym et ajoutez les pâtes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum.
- Laissez mijoter à couvert pendant environ 10 à 15 minutes (selon les instructions de l'orzo).
- Remuez fréquemment pour empêcher les pâtes de coller au fond et assurez-vous que tout le liquide est absorbé.
- Si le plat semble trop sec, ajoutez un peu de bouillon.
- Si les pâtes sont cuites mais qu'il reste du liquide, retirez le couvercle et laissez-le s'évaporer.
- Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servez immédiatement, garni de parmesan végétal et de basilic frais.
Notes
Coût total du repas : ≈ 2,15 € par personne