Panna Cotta Citron & Basilic – Version Végétale (Thermomix)
Ingrédients
- 500 ml crème végétale soja, avoine ou coco selon votre goût, coco pour plus de gourmandise
- 50 g de sucre de canne blond
- 1 citron bio
- 4-5 feuilles de basilic frais
- 2 g agar-agar ou 1 cuiller à café bombée
- 1 c. à café extrait de vanille facultatif
Instructions
- Versez dans le bol du Thermomix la crème végétale, le sucre, le zeste de citron ainsi que son jus, le basilic et la vanille.
- Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour que le basilic soit bien intégré, puis raclez les parois.
- Programmez 5 minutes / 90°C / vitesse 2.
- Filtrez (optionnel) : pour une panna cotta ultra lisse, passer le mélange au chinois pour enlever les morceaux de basilic et les zestes.
- Verser dans les verrines puis laissea tiédir 1h et placez au réfrigérateur au moins 3h jusqu’à ce que ça prenne.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic frais, zestes de citron, ou un filet de coulis de fruits rouges pour la couleur.
Notes
Avec la crème coco, la panna cotta sera plus ferme et gourmande.
Avec soja ou avoine, elle reste plus légère et fondante.
Coût estimé de la recette : environ 3,80 €.