Pâtes crémeuses au potimarron rôti et tomates
Ingrédients
- 250 g chair de potimarron environ la moitié d'un petit potimarron
- 150 g tomates cerises
- 250 g pâtes type linguine ou penne
- 15 g huile d'olive une cuillère à soupe
- 1 échalote
- une gousse d'ail
- 100 g bouillon de légumes pour ajuster la sauce
- 2 c. à soupe levure maltée
- une pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- une cuillère à café d'herbes de Provence facultatif
Instructions
Préparation (cuisson air fryer)
- Lavez le potimarron et coupez-le en dés. Coupez les tomates et l'échalote en deux.
- Dans un saladier, mélangez les dés de potimarron et les tomates avec les 15 g d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Faites cuire les légumes au air fryer pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et rôtis.
- Pendant ce temps, faites cuire les 250 g de pâtes al dente et réservez l'eau de cuisson.
Mixage de la sauce (méthode Thermomix)
- Jetez les légumes rôtis chauds, la gousse d'ail, la levure maltée, la noix de muscade, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez la moitié du bouillon de légumes (soit environ 50 g).
- Mixez 30 secondes / vitesse 8.
- Vérifiez la consistance. Si elle est trop épaisse, ajoutez le reste du bouillon (jusqu'à 100 g au total) ou un peu d'eau de cuisson des pâtes et mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 6.
- Mélangez la sauce aux pâtes égouttées.
Mixage de la sauce (méthode classique)
- Mettez tous les ingrédients de la sauce (légumes rôtis, ail, parmesan/levure maltée, noix de muscade, 100 g de bouillon) dans un blender classique ou utilisez un mixeur plongeant.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et onctueuse.
- Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour ajuster la texture.
- Mélangez la sauce aux pâtes égouttées.
Notes
Coût total estimé : ~3,60 € à 4,10 €