Risotto au citron et au basilic
Ingrédients
- 160 g riz arborio ou carnaroli
- 1 citron jaune jus et zestes
- 1 c. à café crème de basilic en tube ou une c. à soupe de pesto verde vegan ou un pistou de basilic frais
- 1 échalote
- 500 ml eau
- 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre
- 5 cl vin blanc sec
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe levure maltée
- 1 purée d'amande blanche
- poivre
Instructions
Préparation au Thermomix
- Mettez l'échalote coupée en deux dans le bol et mixez 5 secondes / vitesse 5 puis raclez les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Insérez le fouet, ajoutez le riz et réglez 2 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Versez le vin blanc et programmez 2 minutes /100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Pendant ce temps, zestez puis pressez le citron.
- Ajoutez l'eau, le bouillon et la moitié du jus de citron, puis programmez 14 à 16 minutes / 100°C / vitesse 1 avec le panier cuisson.
- Ajoutez la purée d'amande, la levure maltée, le reste du jus de citron, les zestes et l'option choisie pour le basilic puis mélangez délicatement à la spatule.
- Laissez reposer 2 minutes dans le bol fermé avant de servir
Notes
Coût total estimé : ~ 3,50 €