Riz aux lentilles façon chili sin carne
Ingredients
- 150 g de riz basmati ou complet
- 200 g de lentilles cuites vertes ou blondes
- 300 g de pulpe de tomate en boîte ou maison
- 1 poivron confit rouge ou jaune, coupé en lanières
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café paprika fumé
- 1 pincée de piment doux optionnel, pour éviter que ce soit trop relevé
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour servir optionnel
Instructions
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le cumin et le paprika fumé. Mélangez bien pour libérer les arômes.
- Incorporez la pulpe de tomate et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les lentilles cuites et le poivron confit en lanières. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Salez, poivrez et ajustez les épices selon le goût. Pour l’enfant, veillez à limiter le piment.
- Ajoutez le riz dans la pôele et mélangez.
- Servez et ajoutez un peu de coriandre si souhaité.