Réhydratez la levure dans de l’eau tiède (15 minutes).

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le paprika doux.

Ajoutez ensuite la carotte râpée et mélangez.

Ajoutez la levure réhydratée et le lait végétal.

Mélangez puis pétrissez environ 5 minutes.

La pâte va être collante, c’est normal, n’ajoutez pas de farine. Arrêtez de pétrir quand la pâte colle trop.

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffez le four à 160°C.

Après la levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.

Prenez des petites portions de pâte et roulez-les pour former de longs boudins fins (environ 12-15 cm de long).

Vous en obtiendrez 8.

Roulez chaque petit pain dans la polenta et formez-les pour obtenir des serpents.

Laissez poser 10 minutes.

Disposez les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.

Enfournez-les 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Au Air Fryer, enfournez 8 minutes à 155°C.

A la sortie du four, faites des petits trous pour les yeux et enfoncez-y les grains de poivre

Laissez refroidir avant de les servir.