Smashed potatoes
Des pommes de terre croustillantes et moelleuses à la fois
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 500 g d'eau pour la vapeur
- 100 g de feta végétale
- 30 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 150 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec végétal
Instructions
Au Thermomix
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher et placez-les dans le Varoma du Thermomix
- Versez l'eau dans le bol et faites cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Videz et rincez le bol du Thermomix
- Mettez la feta et la crème fraîche (ou le yaourt) dans le bol, puis mixez 20 secondes / vitesse 4 pour obtenir une crème onctueuse. Réservez au frais.
Sans Thermomix : cuisson à l'eau (méthode classique)
- Placez vos de pommes de terre entières avec la peau dans une casserole.Couvrez-les d'eau froide et ajoutez du sel. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres mais ne pas s'effriter.
- Pour la sauce : émiettez puis écrasez grossièrement la feta puis fouettez-la avec la yaourt (ou la crème).
Au four
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Disposez les pommes de terre cuites sur une plaque de cuisson et écrasez-les légèrement avec le fond d'un verre pour les aplatir.
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
- Servez les pommes de terre chaudes avec la crème à la feta bien fraîche déposée au centre.
Au Air Fryer
- Placez les pommes de terre directement dans le panier du air fryer et écrasez-les délicatement.
- Versez un filet d'huile d'olive puis ajoutez du sel et les épices.
- Faites cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes.Vérifiez à mi-cuisson : si elles sont déjà bien dorées, retournez-les délicatement pour que le dessous soit aussi craquant.
Notes
Coût total estimé : environ 4€