Velouté de courge bleue de Hongrie et patate douce
La douceur de la courge bleue avec son petit goût de châtaigne se marie parfaitement avec la patate douce. C’est le plat idéal pour oublier la pluie qui tombe sans s'arrêter.
Ingrédients
- 1/2 courge bleue de hongrie
- 2 patates douces
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre
- 500 g d'eau à ajuster selon la consistance souhaitée
- un peu de crème végétale optionnel
- quelques tranches de bacon végétal la vie
Instructions
Préparation au Thermomix
- Épluchez l'échalote, coupez-la en deux et mettez-la dans le bol. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois, ajoutez un filet d'huile et faites rissoler 3 minutes / 120°c / vitesse 1.
- Ajoutez la courge, les patates douces et la pomme de terre coupées en gros dés.
- Versez l'eau et le bouillon, programmez 25 minutes / 100°c / vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème si vous le souhaitez et mixez 1 minute / vitesse 10 en augmentant progressivement.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de bacon en quatre et faites griller dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
- Versez le velouté dans des bols et déposez les morceaux de bacon au centre juste avant de servir.
Notes
Coût total estimé : environ 6,5€