Yaourts à boire au soja au sirop
Ingrédients
- 1 L lait de soja nature riche en protéines Mini 3,4 g/100 ml
- 100 g sirop au parfum de votre choix
- 80 g sirop d’agave
- 1 c. à soupe cuillère à soupe yaourt de soja nature
Instructions
- Versez dans le bol le lait de soja, le sirop et le sirop d’agave. Chauffez 10 minutes à 40°C, vitesse 2. Laissez redescendre la préparation à environ 37°C.
- Ajoutez le sirop, le sirop d’agave et la cuillère à soupe de yaourt de soja.Mélangez quelques secondes vitesse 3
- Versez dans des bouteilles.
- Lancez la fermentation : 5 heures en yaourtière, ou 5 heures au four à 40°C (sans jamais ouvrir la porte !!).
- Placez au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation.
Notes
Conseils
- Le lait de soja riche en protéines est essentiel pour obtenir une texture fluide et stable.
- L’ajout simultané des sucres et du ferment permet une bonne homogénéité dès le départ.
- 5 heures de fermentation suffisent pour conserver une texture à boire.
- Bien secouer avant consommation.