Barquettes de tortillas au haché végétal et skyr citronné
Ingrédients
- 8 barquettes tortillas de blé type Barquitas
- 400 g haché végétal
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 ail en poudre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 200 g skyr nature
- 1/2 citron vert
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 belle laitue ou une salade iceberg
- 150 g tomates cerises
- 2 avocats mûrs
- 100 g de cheddar râpé ou bloc ou tranches à râper soi-même
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Les barquettes
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparation de la sauce au skyr
- Dans un bol, mélangez le skyr avec le jus du demi-citron vert et l'huile d'olive.
- Ciselez finement la moitié de la coriandre fraîche et incorporez-la à la préparation.
- Salez, poivrez et réservez au frais.
Cuisson du haché végétal
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez le haché végétal et faites-le dorer à feu vif pendant quelques minutes en l'écrasant légèrement à la spatule.
- Baissez le feu puis saupoudrez de cumin, de paprika fumé et d'ail en poudre. Mélangez bien pour enrober le simili et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Préparation des garnitures
- Pendant que le haché cuit, lavez et coupez la salade en lanières. Coupez les tomates cerises en quartiers et les avocats en dés.
Montage des barquettes
- Faites chauffer légèrement les barquettes de tortillas au four selon les instructions de l'emballage pendant que le haché cuit.
- Garnissez le fond de chaque barquette avec un lit de salade, ajoutez une généreuse portion de haché végétal épicé et répartissez les tomates et l'avocat.
Finition
- Saupoudrez de cheddar râpé sur l'ensemble, ajoutez une belle cuiller de sauce au skyr citronné sur chaque barquette et décorez avec le reste de coriandre fraîche avant de servir immédiatement.
Astuce si vous n'avez pas de barquettes :
- Utilisez des wraps classiques découpés à l'aide d'un bol (environ 15 cm de diamètre). Placez ces petits disques de tortilla à l'intérieur des alvéoles d'un moule à muffins et enfournez 8 minutes à 180°C pour obtenir des contenants croustillants.
Notes
Coût total estimé : 4,50 € à 5,50 € par personne