Coupez la base des endives et gardez les plus jolies feuilles.

Pelez l’avocat, coupez-le en petits cubes et arrosez de jus de citron.

Pelez la mangue, coupez-la en petits cubes.

Coupez les betteraves en petits cubes.

Déposez les feuilles d’endive sur un plat de service, ajoutez les fruits et légumes.

Dans un bol, mélangez le yaourt, les graines, la sauce et le sirop d’agave.

Servez avec la sauce à part.