Gaufres Liégeoises au chocolat
Ingrédients
- 190 g lait végétal idéalement soja
- 20 g levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
- 375 g farine moitié farine T80 de grand épeautre, moitié T65
- 60 g yaourt nature de soja
- 1 sachet de sucre vanillé
- ¾ c. à café sel
- 140 g sucre perlé
- 180 g margarine végétale molle
- 200 g chocolat noir ou au lait végétal, selon vos préférences
- 1 c. à café huile de coco optionnel, pour un chocolat plus brillant
Instructions
Préparation des gaufres
- Versez le lait végétal et la levure de boulanger dans le Thermomix. Chauffez 3 min à 37°C vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le yaourt de soja, le sucre vanillé et le sel. Pétrissez 3 min en mode pétrin.
- Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1H.
- Remettez la pâte dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre perlé et la margarine en morceaux. Mélangez 2 min fonction épi vitesse 2.
- Graisser les plaques du gaufrier avec un pinceau.
- Déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans le gaufrier chaud, refermez et laissez cuire environ 3 min.
Enrobage au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque. Ajoutez l’huile de coco si souhaité.
- Trempez une face de chaque gaufre refroidie dans le chocolat fondu et déposez les gaufres sur une grille ou une feuille de papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pour un résultat plus rapide.
Notes
Total approximatif : 6,35 € pour 18 gaufres.