Lasagnes express à la ratatouille
Ingrédients
- 800 g ratatouille maison ou en bocal
- 180 g feuilles de lasagnes environ
- 4 c. à soupe parmesan végétal du commerce ou maison avec noix de cajou mixées, levure maltée et sel
- Basilic frais pour la touche finale
Pour la béchamel végétale
- 30 g margarine végétale
- 30 g farine petit épeautre, blé T65 ou autre
- 320 ml boisson végétale nature non sucrée soja de préférence, car elle épaissit bien
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre
Instructions
Commencez par la béchamel.
- Faites fondre la margarine végétale dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez vivement au fouet afin de former un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Préparation des lasagnes
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un plat à gratin, alternez trois couches successives en disposant d’abord la ratatouille, puis les feuilles de lasagnes et la béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez en saupoudrant le dessus de parmesan végétal, puis enfournez pour 40 minutes.
- À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche parfumée et servez aussitôt.
Notes
👉 Résultat : des lasagnes express à la ratatouille tout aussi gourmandes, fondantes et gratinées 100 % végétales 🌿.
Coût total pour 4 personnes : environ 6,50 € (soit 1,60 € par portion)