Mélangez les farine, la poudre à lever et le sel dans un saladier.

Ajoutez la crème et mélangez de nouveau.

Ajoutez le lait en filets tout en fouettant.

Terminez par l’huile d’olive.

Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Dans une poêle à mini blinis, faites cuire la pâte (1cs par empreinte).

Lavez la poire sous l’eau, coupez-la en 4 quartiers et ôtez les pépins.

Émincez en petits morceaux et faites revenir avec le sucre de pommes et la vanille en poudre dans une poêle.

Faites caraméliser légèrement puis laissez tiédir.

Quand les blinis et les poires ont tiédis, ajoutez un morceau de Faux-Gras, ajoutez la poire caramélisé et émiettez le speculoos sur le sommet.