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03 – Huile de cameline

Cette huile, très sensible à l’oxydation,  se conserve 6 à 8 mois après ouverture et doit être conservée de préférence au réfrigérateur, fermée, à l’abri de l’air et de la lumière.

Elle ne supporte pas la cuisson et doit donc être consommée exclusivement à froid mais peut être utilisée, par la suite, dans un plat chaud.

Riche en vitamine E, l’huile de cameline peut contenir jusqu’à 40% d’acides alpha-linolénique et une cuiller par jour permet de réduire les risques cardio-vasculaires. Elle participe au bon équilibre alimentaire en acides gras.

Avec plus de 30% d’acide alpha-linolénique, l’huile de cameline est une des plus riches en oméga 3.

Sa saveur est herbacée (faisant penser à un léger goût d’asperge) et est proche de l’huile de lin.

Crédit image : Vigean

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