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34 – Huile de riz

Cette huile est issue du son de riz et est très populaire en Asie.

Elle contient plus d’une centaine d’antioxydants et est donc une huile de choix dans un régime alimentaire sain :  elle est riche en antioxydants, vitamine E, oméga-6,  et surtout, dépourvue d’acide gras trans et de gluten.

L’huile de riz de haute qualité a un parfum délicat.

Son point de fumée très élevé et est donc idéale pour la cuisson. Sa durée de vie est assez longue et elle ne rancit pas.

Elle peut parfaitement remplacer le beurre dans un régime végétalien.

Selon une étude américaine,  2 cuillers à café quotidiennes d’huile de riz peuvent faire baisser le taux de cholestérol chez l’adulte.

Crédit image : speeduline.fr

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