Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

Une assiette qui vous tombe dessus comme une évidence Il y a des plats comme ça, que l’on fait, que l’on les mange et on se dit : “Ah oui, c’est exactement ce dont j’avais envie.” Ces linguine au sarrasin avec cette sauce ultra crémeuse font partie de ceux-là. Un plat simple, un peu rustique, mais tellement complet qu’il vous...

Le risotto aux champignons fait partie de ces plats que je prépare quand j’ai envie de douceur dans l’assiette. Rien de compliqué, même si la préparation demande un peu de temps. Le riz cuit lentement, les champignons fondent et l’odeur qui parfume la cuisine est toujours un vrai plaisir pour moi. C’est un plat que j’aime pour cette raison-là aussi....

Ce plat fait partie de ceux que je prépare presque sans y réfléchir, notamment grâce à la ratatouille mixée. C’est une base toute simple : des ingrédients classiques du placard et au final quelque chose de vraiment gourmand. Les pâtes gratinées à la ratatouille, c’est typiquement ce genre de recette du quotidien que j’aime : pratique, économique et carrément gourmande....

Quand les saveurs de l’automne et de l’hiver se rencontrent dans une assiette, ça donne un duo gourmand et réconfortant comme l’assiette que je vous présente aujourd’hui. Ce velouté au potiron à la crème de millet, accompagné de crostinis forestiers est parfait pour un repas festif mais simple à préparer. Un velouté de potiron onctueux et réconfortant L’idée ici, c’est...

Un plat de haricots blancs simple et réconfortant Chez moi, il y a des plats qui ont un côté rassurant dès qu’ils commencent à mijoter. Les haricots blancs en font clairement partie. Sans pour autant être une madeleine de Proust, ils ont ce côté doudou qui fait du bien. Ici, ils sont cuisinés en douceur avec quelques aromates bien choisis...