Salade de semoule : une recette idéale pour le camping
L’idée de cette salade m’est venue alors que cherchais un plat simple, pratique et rafraîchissant.
Je voulais un plat facile à glisser dans nos menus en camping. Quelque chose qu’on pourrait préparer sans cuisson sur place. On pourrait le sortir du frigo ou de la glacière juste avant de passer à table. Et comme souvent, la semoule s’est imposée.
Avec ses grains qui gonflent tout seuls au contact des légumes, elle est parfaite pour ce genre de préparation sans prise de tête.
Une salade de semoule sans cuisson, aux légumes croquants et fondants
Ce qui fait tout le charme de cette salade, c’est le contraste entre les légumes frais et les poivrons confits.
J’ai choisi d’ajouter un poivron vert que j’avais fait revenir doucement, bien fondant et légèrement sucré, pour donner un peu de caractère à l’ensemble.
Le reste se fait au couteau : tomate juteuse, concombre bien croquant, oignon nouveau pour le peps.
Le tout repose ensuite plusieurs heures au frais et la magie opère toute seule. La semoule s’imprègne des saveurs, les textures se marient. Et vous, pendant ce temps-là, vous profitez de votre soirée.
À la maison ou sous la tente, ça fait une pause fraîcheur bienvenue entre deux repas chauds.
Salade de semoule aux petits légumes (sans cuisson)
Ingrédients
- 100 g semoule de blé fine
- 1 tomate
- ½ poivron vert
- ½ concombre
- 2 oignons nouveaux ou 1 échalote
- 1 filet d’huile d’olive
- Le jus d’½ citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel poivre
Instructions
- Lavez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits dés.Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec une pincée de sel, à feu doux, pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.Laissez refroidir et conservez-le dans un petit bocal hermétique, avec un filet d’huile d’olive pour le garder moelleux.
- Lavez et coupez les légumes en petits dés : tomate, poivrons, concombre. Émincez finement les oignons nouveaux (ou l’échalote).
- Dans un grand bol ou une boîte hermétique, versez la semoule crue. Ajoutez tous les légumes coupés par-dessus. Mélangez grossièrement.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la au mélange.
- Fermez le récipient et placez-le au frais pendant au moins 8 heures (une nuit). Les légumes vont rendre du jus et hydrater la semoule naturellement.
- Mélangez bien, ajustez l’assaisonnement si besoin, et servez frais. Un brin de menthe sur le dessus et c’est prêt !
Notes
Coût total estimé : 3,60€
Recette fraîcheur été : le bon réflexe à glisser dans la glacière
Ce plat fera désormais partie de mes classiques de l’été.
Il se transporte facilement et se prête à toutes les variantes.
Une fois dans l’assiette, on peut ajouter un peu de menthe fraîche ciselée, un filet d’huile d’olive, un peu de citron… ou même une petite sauce au yaourt végétal si on a un peu plus de temps.
Un plat d’été qui plaît à tout le monde
Comme souvent avec ce type de salade, chacun y trouve son compte.
C’est simple, coloré, équilibré.
Et si vous avez des enfants, c’est aussi un bon moyen de leur faire manger des légumes sans s’en rendre compte (surtout quand les poivrons sont confits et bien doux).
Le bonus ? C’est une base qu’on peut décliner facilement. Utilisez de la semoule complète et quelques dés de fromage végétal. Ajoutez une poignée de graines ou même un peu de reste de la veille pour compléter.
Envie d’autres recettes estivales pour vos repas en extérieur ?
Si cette idée vous a plu, j’en ai d’autres en stock dans ma série spéciale camping. Vous y trouverez des plats froids. Ils sont rapides à assembler, avec peu d’ingrédients. Et avec toujours cette envie de se simplifier la vie.
Je les partagerai ici au fil des semaines.
En attendant, vous pouvez déjà retrouver :
Salade d’orzo & perles de blé,
Salade de lentilles et concombre,
Salade de pommes de terre aux falafels maison,
Salade estivale : pipe rigate, sucrine et tomates anciennes
Et vous, quels sont vos incontournables de l’été à glisser dans la glacière ?
