Mes p’tites étoiles aux légumes, dès 8/9 mois

Quand j’étais gamine, j’adorais ce que j’appelais (et que j’appelle toujours) « les nouilles lettres ». Plus communément appelées des pâtes alphabet. C’est un peu une madeleine de Proust pour moi. C’est en général ce que j’ai envie de manger en premier lieu quand je suis malade.

Cuisiner des pâtes étoiles pour Choubidou m’a rappelé cette madeleine de Proust… si bien que j’ai fini par lui voler une part dans la poêle…

~~ La recette ~~

Pour 5 petits pots d’environ 125gr

• 50gr de petites pâtes crues en formes d’étoiles
• 1 carotte
• 2 têtes de brocoli
• 3 ou 4 champignons de Paris frais
• 1 petit oignon
• 1cs d’huile d’olive
• Entre 200 et 250ml de bouillon de légumes

Brossez ou lavez bien les légumes.
Emincez-les finement.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Quand il a blondi, ajoutez les légumes, mélangez et couvrez de bouillon (à peine).
Faites cuire sur feu doux.
Ajoutez du bouillon dès évaporation au besoin.
Quand les carottes sont suffisamment moelleuses, ajoutez les pâtes crues en pluie, mélangez puis couvrez complètement de bouillon restant.
S’il n’y a plus suffisamment de bouillon, ajoutez de l’eau.
Laissez évaporez et répétez l’opération jusqu’à cuisson complète des pâtes (relativement rapide mais ça attache plus rapidement qu’en cuisson classique).

Selon si les légumes sont frais ou surgelés, vous utiliserez plus ou moins de bouillon (d’où l’ajout d’eau si besoin).
Ici, les carottes et champignons étaient frais, les brocolis surgelés, ils sont apporté du liquide en cuisant et j’ai dû ajouter un tout petit et riquiqui fond d’eau pour avoir des pâtes bien cuites.

A offrir plutôt le midi, les pâtes apportent de l’énergie pour la journée.