Dans la cuisine {végétale} de Djanisse

22 mars 2014

Faire des farines maison sans gluten

En rédigeant mon article sur les farines il y a peu, je me suis rendue compte que je n’avais jamais utilisé de farine de quinoa dans ma cuisine. J’aime pourtant beaucoup le quinoa, c’est une excellente alternative pour qui ne peut/veut pas consommer de céréales à gluten. Je me suis donc mise en quête de cette fameuse farine, hélas, en...

Boulange/Farine/Thermomix Comments: 120

19 mars 2014

Tarte à la courge musquée, sans gluten

J’ai eu récemment dans mon panier AMAP de la courge musquée. Enfin, que je dis récemment, c’est plutôt il y a 3 semaines environ. Et j’avoue, m’être retrouvée un peu bête devant ce morceau de courge, il faisait beau et presque chaud et ce n’est pas quelque chose que j’assimile avec le beau temps… Vraiment, j’ai manqué d’inspiration pour la...

Desserts Comments: 8

16 mars 2014

Riz au lait, sucre de coco et citron

Cela fait déjà 1 mois que je n’ai pas participé à un Tour en cuisine non pas par manque d’envie mais plutôt par une certaine flemme à cuisiner ces derniers temps. J’étais plutôt en mode patate – avocat – patates, nouilles de temps en temps… enfin rien de bien folichon donc sachant que j’ai toujours besoin de végétaliser les recettes...

Accompagnement/Thermomix Comments: 34

13 mars 2014

Fajitas aux légumes du Printemps

J’avais hâte d’être au mois de mars car commencent à apparaître les concombres bio de France sur les étals et ça a toujours été une grande histoire d’amour entre les concombres et moi. J’avais envie d’une sauce crémeuse au concombre, une sorte de tzatziki mais en moins élaboré, à consommer avec de l’avocat et de la tomate confite. J’avais justement...

Plats Comments: 16

11 mars 2014

Tarte tatin aux carottes

J’aime beaucoup les tartes tatins, que ce soit en version sucrée ou en version salée, cette idée de tarte retournée m’a toujours beaucoup plu. Cet hiver, grâce à mon AMAP, j’ai eu des carottes à foison et au bout d’un moment, on a vite fait le tour des préparations habituelles. Et puis mes minis tatins de champignons ont eu du...

Plats Comments: 12

9 mars 2014

Hoummous crémeux à l’avocat

J’ai redécouvert les pois chiches l’été dernière. D’ailleurs, je devrais plutôt dire que je les ai découverts car j’étais convaincue de ne pas aimer ça. Sans pour autant en raffoler au point du tuer père et mère pour en manger, j’aime en manger de temps en temps. Et qu’est-ce qui représente le plus les pois chiches qu’un hoummous ? ...

Apéritifs Comments: 17

7 mars 2014

Smoothie givré coco-fruits rouges

Voilà bien longtemps que je n’avais pas fait de smoothie. Avec l’arrivée du Thermomix dans ma cuisine, j’ai remisé mon blender dans le garage et je ne suis pas très jus ni smoothie en hiver, je préfère de loin profiter de mes légumes hors jus. Et puis en voulant vider mon congélateur, j’ai retrouvé un sachet de fruits rouges et...

Boissons/Thermomix Comments: 24

5 mars 2014

Cake poires & chocolat blanc, sans gluten

Ce cake a été réalisé au feeling, presque à l’arrache j’aurais tendance à dire après avoir vu 3 poires commencer à flétrir. Des poires, du chocolat blanc et une envie de douceur… il ne m’en fallait pas plus pour foncer en cuisiner. Malheureusement, à la sortie du four, je le trouvais raté, aussi ai-je laissé ce cake de côté environ...

Goûters Comments: 18

3 mars 2014

Pizza aux pommes de terre sans gluten

La recette du jour est une recette que j’ai réalisée il y a déjà bien longtemps mais, pour je ne sais quelle raison, les photos ont été perdues dans un coin et je ne les ai redécouvertes qu’il y a peu de jours. Merci Google auto backup (qui, d’ailleurs, m’a permis de retrouver d’autres photos perdues). Cette pizza, j’en ai...

Plats Comments: 16

1 mars 2014

Verrines de framboises vanillées

Et voici la dernière recette que j’ai préparé pour le menu Saint Valentin de Jeudi Veggie. Une petite verrine simplissime où la framboise se mélange avec la vanille et la cannelle pour des saveurs aphrodisiaques très sympa. Il ne faut que très peu d’ingrédients pour rendre ce dessert terriblement délicieux. Pour 6 verrines – 250gr de framboises surgelées – 50gr...

Desserts Comments: 20