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Même s’il peut paraître compliquer de remplacer les œufs tant ils sont présents dans la culture culinaire française est plus facile qu’il n’y paraît. Il vous faut d’abord déterminer en premier lieu ce qu’il faut remplacer : jaune ? blanc ? oeuf entier. 1. Les fruits La compote de pommes ou encore la banane écrasée si l’oeuf sert à lier...

La fécule de maïs Certainement la plus utilisée en cuisine, on la trouve facilement dans nos commerces sous différentes appellations telles que Maïzena ou Fleur de Maïs. Elle sert principalement à épaissir. On la dilue et fouette dans un liquide froid puis elle est mise à chauffer jusqu’à ébullition puis sur feu doux et finit par épaissir la préparation. En...