Tartines de printemps
Tartine de Printemps à l’Avocat, Radis et Fèves
L’arrivée du printemps appelle mes papilles à se repaitre de tartines fraîches et colorées.
Cette tartine associe la douceur de l’avocat, le croquant des radis et la tendresse des fèves, créant une association de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles.
Voici comment préparer cette délicieuse tartine de printemps à l’avocat, radis et fèves.
Ingrédients
Pour 2 tartines
- 2 grosses tranches de pain aux graines ou de campagne
- 1 bel avocat
- 1/2 citron
- 6 radis roses
- 20 fèves fraîches
- huile d’olive
- graines de sésame noires et blanches (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- fleur de sel
- poivre
Préparation
- Blanchissez les fèves pendant 1 minute dans de l’eau bouillante.
- Égouttez-les, rafraîchissez-les sous un jet d’eau froide, puis laissez-les égoutter.
- Lavez les radis et coupez-les en rondelles, réservez.
- Écrasez la chair de avocat à la fourchette, en mélangeant avec le jus de citron et la coriandre.
- Toastez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Étalez généreusement la purée d’avocat sur le pain tiède.
- Disposez harmonieusement les rondelles de radis et les fèves égouttées sur la purée d’avocat.
- Arrosez chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel, ajoutez un tour de moulin de poivre frais.
- Optionnel : parsemez de quelques graines de sésame noir pour une jolie touche finale.
La tartine de printemps est idéale pour un déjeuner léger ou en guise d’entrée élégante lors de vos repas en plein air.
Bon appétit !
Conseil de dégustation : Accompagnez cette tartine d’un verre de vin blanc frais pour une expérience gastronomique complète.
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