Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

Les champignons sont vraiment l’ingrédient parfait quand les températures baissent et qu’on a envie de quelque chose de chaud et simple. Ici, j’ai utilisé des champignons de Paris bruns car ils ont plus de goût que les blancs, une texture plus ferme au départ, puis ils deviennent bien tendres à la cuisson. Ils suffisent largement à eux seuls pour donner...

Origine de l’association citron et basilic en cuisine Le citron, on l’utilise souvent pour donner du peps à un plat. Quelques gouttes suffisent et ce côté acidulé apparaît aussitôt. Avec le basilic, l’acidité s’adoucit. Le parfum reste mais il devient plus doux et plus rond. On sent le citron, on sent l’herbe fraîche. Rien ne domine. C’est une association simple...

Burger maison ultra gourmand Un burger maison, ça met tout le monde d’accord. Surtout les jours où on n’a pas envie de réfléchir longtemps au dîner. Le pain doré, le steak végétal bien chaud, la sauce qui s’échappe un peu… tout ce qui fait un bon burger. Un vrai burger gourmand, généreux et qui donne envie de revenir pour la...

Je fais souvent des wraps maison parce que c’est simple et rapide, déclinable quasiment à l’infini. Avec les tortillas faites maison, ça change tout. Déjà parce que c’est hyper simple à faire et surtout économique. En plus, elles sont souples, chaudes et sentent super bon. Franchement, ça n’a rien à voir avec celles du commerce. Et quelle fierté ! Garniture...

Une assiette qui vous tombe dessus comme une évidence Il y a des plats comme ça, que l’on fait, que l’on les mange et on se dit : “Ah oui, c’est exactement ce dont j’avais envie.” Ces linguine au sarrasin avec cette sauce ultra crémeuse font partie de ceux-là. Un plat simple, un peu rustique, mais tellement complet qu’il vous...