Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

Des muffins ultra moelleux avec un cœur fondant à la crème de marrons, surmontés d’un crumble aux spéculoos bien croustillant. Une recette née d’une nuit sans sommeil… et devenue un goûter de fête. Une recette née d’une insomnie… et d’un anniversaire Il faisait déjà chaud à 6h du matin, une de ces fameuses nuits tropicales de juin à Nantes Impossible...

Les barquettes font partie de ces petites choses qu’on n’oublie pas. Il me suffit d’en voir une pour que les souvenirs reviennent. Ce petit gâteau ovale et son cœur fruité faisait souvent partie de mes goûters dans l’enfance. Aujourd’hui, j’avais envie d’en proposer une version maison. Une version sans gluten, évidemment sans œufs ni produits laitiers. Mais toujours aussi douce...

C’est le genre de goûter sur lesquels les yeux des enfants se posent tout de suite dans les supermarché. Moelleux, sucrés avec un emballage colorés et prêts à être glissés dans un cartable. Oui, c’est pratique, soit. Mais ici pas de suremballage, ni d’additifs, juste une version maison toute douce des mini Savane. Et surtout avec des ingrédients simples que...