12 – Huile de noix

Il existe 3 niveaux de qualité pour cette huile :

– L’huile de noix raffinée : ni goût, ni odeur et peu intéressante.

– L’huile de noix pure : la version la plus courante dont l’avantage est d’être bon marché.

– L’huile vierge de noix : la plus intéressante, elle contient 5 fois plus de vitamine E que les 2 versions précédentes. Son goût est aussi plus fruité.

C’est l’une des  huiles les plus intéressantes pour notre organisme grâce présence de l’acide alpha-linolénique, acide gras indispensable à notre santé et que notre organisme ne sait pas synthétiser.

Son goût est très marqué et est très agréable en vinaigrette.

A utiliser uniquement à froid, elle doit se converser à l’abri de la lumière et au réfrigérateur.

Crédit image : bio planète

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