Ma p’tite mousse au chocolat, dès 12 mois

Cette recette de mousse au chocolat arrive juste après la précédente recette de galettes de pois chiches, dans un souci d’économie et surtout pour faire plaisir à Choubidou, j’ai conservé le jus des pois chiches.

Ce n’est plus un secret, on peut faire plein de choses avec ce jus.

Jusqu’à présent je faisais souvent des meringues avec, je n’avais encore jamais tenté la mousse au chocolat.

Puis Choubidou a eu une perte d’appétit due à un rhume qui le fatiguait pas mal.

La mousse au chocolat étant un de ses dessert préférés (celles de St Hubert) mais je voulais quelque chose d’économique.

Je me suis donc lancée avec la recette la plus simple du monde et qui se conserve plus longtemps qu’une mousse classique (et ses oeufs frais…)

~~ La recette ~~

Pour 4 mousses

• 140gr de jus de pois chiches
• 180gr de chocolat noir patissier
• 1cs de sucre (optionnel)
• 1 petite pincée de Fleur de sel (optionnel)

Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Monte en neige le jus de pois chiches.
Quand ils ont bien commencé à monter, ajoute la cuiller de sucre et continue de les faire monter fermes.
Mélange très délicatement les « oeufs » en neige avec le chocolat fondu légèrement tiédi et la fleur de sel.
Verse dans 4 pots et laisse prendre au réfrigérateur.
Au minimum 1h et au mieux 3h.

Alors, évidemment, on fait bien attention de ne pas servir cette recette trop souvent pour plusieurs raisons :

• sucre mais on peut ne pas en mettre
• sel mais on peut aussi ne pas en mettre
• le chocolat noir contient de la caféine (entre 12 et 24mg pour 28gr de chocolat noir selon son pourcentage en cacao)

Avec cette recette, je participe au défi « Fins de mois difficiles » organisé chaque mois depuis le début de l’année par Cenwen du blog Simplement Cenwen.