La salade de riz pour moi à un côté un peu rébarbatif, sans doute parce que j’en ai beaucoup mangé dans ma vie de jeune adulte. Le riz était peu onéreux, se trouvait facilement et ajouter une petite boîte de maïs ainsi que des tomates était d’une facilité déconcertante.
Le riz a vu son prix augmenter d’une manière affolante ces dernières années mais malgré tout, c’est une céréale que j’ai toujours chez moi et que je consomme assez régulièrement.
Sauf en salade… parce que mon cerveau n’arrivait pas à voir plus loin que la simple salade de riz, maïs, tomates.
Pour cette salade, j’ai voulu quelque chose de doux et parfumé mais aussi sucré.
Je suis partie sur une conserve d’édamame que j’avais dans mes étagères depuis un moment et il me paraissait donc logique d’utiliser du vinaigre de riz ainsi que de la sauce soja.
Pour le reste, je me suis laissée porter par les légumes que j’avais dans mon panier.
Ingredients
- 200g de riz basmati ou riz à grains longs
- 1 tasse d'édamames décortiqués (frais ou surgelés)
- 2 brugnons
- 1 belle tomate
- 1 concombre
- 1 avocat
- 2 échalotes, finement hachées
- 10 tiges de coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillers à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame pour garnir (facultatif)
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et versez-la sur le riz pour l’imbiber.
- Pendant que le riz refroidit, préparez les légumes et le fruit. Coupez le brugnon, la tomate et le concombre en dés. Hachez les échalotes et la coriandre.
- Si vous utilisez des édamames surgelés, faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement, il suffit de les faire bouillir quelques minutes). Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec les édamames, le brugnon, la tomate, le concombre, les échalotes et la coriandre.
- Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
- Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
Au final, l’intérêt de la salade de riz réside dans plusieurs aspects qui la rendent pratique.
1.
Le riz apporte des glucides complexes pour l’énergie et en y ajoutant des légumes, des protéines, des graisses saines, et des herbes, on obtient un repas complet et nutritif.
2.
La salade de riz peut être personnalisée quasi à l’infini. Vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez sous la main, ce qui la rend très versatile.
3.
La préparation de la salade de riz est généralement simple et rapide, elle peut être préparée à l’avance et conservée au frais sans perdre de sa superbe.
4.
C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de riz ou d’autres ingrédients. Au lieu de gaspiller des restes, on peut les réutiliser pour se préparer une délicieuse salade.
5.
La salade de riz peut être préparée avec une grande variété d’ingrédients, permettant une richesse de saveurs et de textures. Les légumes croquants, les fruits juteux, les noix croquantes et les herbes aromatiques se combinent pour créer un plat délicieux et intéressant.
6.
Elle est particulièrement appréciée en été, car elle est légère et se déguste froide. Cela en fait une excellente option pour les repas par temps chaud, où l’on cherche souvent à éviter les plats chauds et lourds.
En résumé, l’intérêt de la salade de riz réside dans sa capacité à offrir une nutrition équilibrée, sa flexibilité, sa praticité, sa capacité à éviter le gaspillage alimentaire, et ses saveurs variées. C’est un plat polyvalent qui convient à de nombreuses occasions et préférences alimentaires.
2 comments
Magnifique cette salade !
Merci 🙂