Conchiglioni farcis
Conchiglioni farcis : une recette ultra gourmande et réconfortante
Si vous aimez les plats généreux, fondants et savoureux, vous allez adorer ces conchiglioni farcis en version 100 % végétale.
Inspirée d’une recette au chèvre et jambon cru, cette adaptation végétale conserve la gourmandise qui fait le succès du plat.
Pourquoi cuisiner des conchiglioni farcis ?
Les conchiglioni sont de grandes pâtes en forme de coquillage, parfaites pour être garnies d’une farce crémeuse.
Elles permettent de varier les plaisirs et de tester différentes associations de saveurs. Elles sont aussi plus faciles à farcir que les cannelloni. Et leur forme est bien appréciée par mon loulou.
En plus d’être délicieuses, elles offrent une présentation sympa qui fait toujours son petit effet à table.
Dans cette version revisitée, j’ai opté pour une farce associant le jambon végétal La Vie. J’ai également choisi le fromage frais aux noix de Sojami.
Le résultat est bien agréable : une texture onctueuse et un contraste parfait avec la sauce tomate maison enrichie de petits dés de carotte.
Conchiglioni Farcis au Jambon Végétal, Fromage Frais aux Noix et Sauce Tomate à la Carotte
Ce plat est un véritable concentré de saveurs, entre le jambon végétal, le fromage frais aux noix et la douceur de la sauce tomate aux carottes. Un délice végétal à partager en famille ou entre amis !
Ingrédients
- 15 conchiglioni grandes pâtes coquilles
- 120 g de jambon végétal La Vie
- 170 g de fromage frais aux noix Sojami
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café café de sucre
- Sel poivre
- Herbes fraîches basilic, thym, ciboulette
Instructions
Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la farce :
- Coupez le jambon végétal en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais aux noix avec le jambon végétal coupé et un peu de ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
- Farcissez chaque conchiglioni avec cette préparation.
Préparation de la sauce tomate :
- Pelez et émincez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Coupez les carottes en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
Assemblage du plat :
- Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes et que la sauce soit légèrement gratinée sur les bords.
- Servez chaud, décoré d’herbes fraîches ciselées (basilic ou ciboulette) et régalez-vous !
Une farce végétale riche en saveurs.
Remplacer les ingrédients traditionnels par des alternatives végétales est maintenant très facile.
Certaines options disponibles aujourd’hui permettent de recréer des textures et des goûts proches des originaux.
- Le jambon végétal La Vie : apporte une touche fumée et salée, rappelant le goût du jambon cru, mais en version 100 % végétale.
- Le fromage frais aux noix Sojami : apporte du crémeux et une légère touche acidulée. Les noix ajoutent une note subtilement boisée qui se marie à merveille avec la sauce tomate.
- La ciboulette : pour une touche de fraîcheur et un léger piquant, elle relève délicatement la farce.
L’association de ces ingrédients donne une garniture savoureuse qui fond en bouche.
Une sauce tomate maison aux carottes : la touche en plus
Une bonne sauce tomate fait toute la différence dans ce type de plat.
Ici, j’ai choisi d’ajouter des dés de carotte, qui apportent une légère douceur et un plus de texture. Cette astuce permet également d’ajouter des légumes au plat (Opération » tu vas manger des légumes, bordel ! »).
Les carottes se marient parfaitement avec l’acidité naturelle des tomates et apportent une note légèrement sucrée qui adoucit l’ensemble. L’ajout d’herbes aromatiques, comme le thym ou le basilic, vient sublimer la sauce et intensifier les saveurs.
Un plat idéal pour toutes les occasions
Cette recette a l’avantage d’être préparable à l’avance.
Vous pouvez tout à fait cuire les pâtes. Préparez la farce et la sauce. Assemblez le tout au dernier moment avant d’enfourner. Un vrai gain de temps si vous recevez du monde ou si vous aimez vous organiser en cuisine.
Comment accompagner ces conchiglioni farcis ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais si vous souhaitez le compléter, voici quelques idées d’accompagnements :
- Une salade verte croquante assaisonnée avec une vinaigrette légèrement acidulée pour apporter de la fraîcheur.
- Des légumes rôtis au four, comme des courgettes ou des poivrons, pour une assiette encore plus colorée.
- Un pain maison ou une focaccia aux herbes pour saucer la délicieuse sauce tomate.
Une alternative gourmande et accessible
De plus en plus de marques proposent aujourd’hui des alternatives végétales savoureuses. Ce qui facilite la transition vers une cuisine plus végétale.
Si vous ne les trouvez pas, n’hésitez pas à tester d’autres marques. Ou même à réaliser votre propre fromage frais végétal.
Conclusion : une recette simple et irrésistible
Les conchiglioni farcis sont une excellente alternative aux versions traditionnelles.
Grâce à une farce onctueuse et une sauce tomate parfumée, ce plat coche toutes les cases : savoureux, réconfortant et facile à préparer.
Et je vous assure que les enfants adorent cette forme de pâtes !
Et vous, quelle est votre version préférée des pâtes farcies ? Partagez vos idées en commentaire !
