Tarte salée aux pommes de terre et crème de romarin
Simple, rapide et vraiment délicieuse, cette tarte salée est parfaite pour un dîner du soir sans prise de tête.
Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses pommes de terre fondantes et sa crème parfumée au romarin, elle fait toujours l’unanimité à table.
Une tarte pratique et réconfortante
C’est typiquement le genre de recette qu’on aime sortir les soirs de semaine : peu d’ingrédients, peu de vaisselle mais beaucoup de goût.
Les pommes de terre apportent le côté fondant, la pâte feuilletée un peu de croustillant et la crème au romarin vient relever l’ensemble tout en douceur.
Résultat : une tarte simple, un peu rustique et savoureuse qu’on peut servir aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.
Tarte salée aux pommes de terre et crème de romarin
Ingrédients
Pour la pâte :
- Un rouleau de pâte feuilletée du commerce
Pour la garniture :
- 4-5 pommes de terre moyennes de préférence à chair ferme
- 200 ml crème végétale
- Un brin de romarin frais
- 2 gousses d’ail écrasées
- 100 g fromage râpé ou levure maltée
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des pommes de terre :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez à chauffer de l’eau salée dans une casserole.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
- Faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pré-cuisson de la pâte :
- Déroulez la pâte feuilletée dans votre moule.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes à 180 °C.
Préparez la crème de romarin :
- Pendant la pré-cuisson, faites chauffer la crème dans une casserole avec les deux gousses d'ail écrasées et la branche de romarin.
- Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes, filtrez la crème et laissez refroidir.
- Salez et poivrez.
Assemblage et cuisson finale :
- Sortez le fond de tarte du four.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte puis versez la crème de romarin par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé (ou de levure maltée), puis versez un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire au four 30 à 35 minutes.
- La tarte est prête quand la pâte est bien dorée et les pommes de terre tendres.
Notes
Coût Total
- Coût Total estimé de la recette (sans fromage) :
- Coût Total estimé de la recette (avec fromage) :
Tarte salée : un dîner sans stress
Avec une pâte feuilletée du commerce, le gain de temps est appréciable.
Pendant que la tarte cuit tranquillement au four, il ne reste qu’à préparer une petite salade verte.
Le repas est prêt sans stress et tout le monde se régale.
Et si jamais il en reste, elle se réchauffe très bien le lendemain, ou se mange même froide pour un déjeuner rapide.
Le petit plus de la crème au romarin
Le secret de cette recette, c’est la crème légèrement infusée au romarin et à l’ail. En quelques minutes à feu doux, on obtient une sauce douce et parfumée qui se marie parfaitement avec les pommes de terre.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, mais ce n’est pas indispensable : la tarte se suffit largement à elle-même.
Recette express : une recette à adapter facilement
Cette base fonctionne avec d’autres herbes si vous n’avez pas de romarin : thym, origan, sauge… selon la saison et vos envies.
Vous pouvez aussi changer le type de pâte ou mélanger deux variétés de pommes de terre pour varier les textures.
À déguster chaude ou tiède
Je la trouve aussi bonne chaude que tiède, peut-être même encore meilleure après quelques minutes de repos.
Les arômes du romarin se diffusent davantage, la texture devient fondante… c’est tout simplement hyper gourmand.
Et pour les gourmands (comme moi), une petite part supplémentaire avec une salade croquante à côté, c’est juste parfait.
Un plat qui plaît à tout le monde
Le vrai test, c’est toujours celui de la table familiale. Et même mon fils, souvent méfiant devant les plats à base de pommes de terre autrement qu’en purée, a adoré !
Autant dire que cette tarte a gagné sa place dans la liste des repas du soir « validés par tout le monde ».
Une tarte du quotidien, simple et généreuse, à garder sous la main pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer trop de temps en cuisine.
