Lucile - Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

21 juin 2021

Ganache à l’eau au Thermomix

Pour cette ganache à l’eau au Thermomix, vous gagnerez en légèreté et en temps de repos. En terme d’ingrédients, on est plutôt aussi sur la simplicité. Dans nos pays, on est toujours sûr d’avoir de l’eau. C’est d’ailleurs en me rendant compte que je n’avais plus de crème de soja au réfrigérateur que j’ai tenté la ganache à l’eau au...

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6 juin 2021

Crumble fraises rhubarbe à l’huile d’olive

De l’huile d’olive dans un crumble sucré ? Eh bien oui ! J’utilise souvent l’huile d’olive dans les pâtisseries, notamment parce que j’ai rarement de margarine végétale dans le frigo. Evidemment, le goût de l’huile d’olive ne se sent pas si vous vous posiez la question. De surcroît, j’utilise toujours de l’huile d’olive douce que je trouve justement plus douce...

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19 mai 2021

Orsotto aux champignons de Paris frais

Recette de Risoni façon risotto pour un plat fin et subtil aux champignons frais.

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15 mai 2021

Arancini

Les arancini ou comment cuisiner un reste de risotto. Il s’agit d’une spécialité culinaire Italienne et plus précisément de Sicile. Ce sont des boulettes de riz panées puis frites. A l’origine, elles sont plutôt farcies avec du bœuf à la sauce tomate et des petits pois. Au fil des années, la recette s’est étoffée et est surtout devenue un moyen...

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13 août 2020

Primavera veggie bowl {sucré-salé}

Primavera bowl Un petit veggie bowl, ça faisait longtemps ! Au départ, je voulais partir sur un poke bowl mais je n’avais rien dans les placards qui pouvaient faire office de protéines alors j’ai improvisé avec ce que j’avais. Le poke bowl se compose en général comme suit : du riz comme base, des protéines (à l’origine du poisson mariné),...

Salades Comment: 1

20 juillet 2020

Tarte rustique aux tomates

Simplicité et saveurs pourront décrire parfaitement cette tarte rustique aux tomates. A partir d’une pâte à tarte traditionnelle, on crée une tarte un peu différente. Elle fait son petit effet sur la table. A la différence d’une tarte classique, la tarte est cuite directement sur une plaque de cuisson. On n’utilise pas un plat à tarte. La pâte devient plus...

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15 juillet 2020

Gelée de pommes au Cookeo

Utiliser le Cookeo pour faire de la gelée de pommes demande plus de surveillance que ce je pensais au départ. La gelée a légèrement débordé au moment de l’ébullition, il m’a fallu ensuite de l’huile de coude pour bien nettoyer le Cookeo. J’ai même cru que je l’avais bousillé à peine quelques mois après l’avoir acheté. Ce que j’aime dans...

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24 mai 2020

Sirop de queues de fraises

Que faire de ses queues de fraises une fois coupées ? Eh bien, pourquoi pas un doux sirop ? Habituellement je jette au compost mes queues de fraises mais quand j’ai vu passer une photo de joli sirop bien coloré sur Instagram, j’ai aussi eu envie de tenter l’expérience. Après tout, composter c’est bien, utiliser toutes les parties de fruits,...

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14 mai 2020

Cookies au petit épeautre

Le petit épeautre est une farine à avoir dans ses placards. Pas nécessairement en grosse quantité mais l’utiliser régulièrement est assez intéressant. Il contient peu de gluten et est donc plus digeste mais permet aussi la levée des préparation plus facilement qu’avec une farine sans gluten. Sa farine facilite le transit et amène la satiété plus rapidement. Et surtout, le...

Goûters Comments: 0

12 mai 2020

Gâteau chocolat blanc & noisettes

Concernant ce gâteau au chocolat blanc, j’en ai parlé il y a peu sur Instagram, au départ je voulais faire un brownie. Évidemment, si le titre de cette recette ne contient pas le mot « brownie », vous comprenez bien que je ne considère pas que ça en soit un. Simplement parce que pendant je préparais l’appareil, j’ai jeté dans mon saladier...