Dans la cuisine {végétale} de Djanisse

26 février 2019

Salade de choux de Bruxelles

J’ai pensé cette salade de choux de Bruxelles pour les personnes ayant du mal à digérer le chou mais qui pourtant l’aiment. Si le chou est difficile a digérer, c’est qu’il libère un composé soufré lors de sa cuisson. Et plus il cuit longtemps, plus il libère ces composants et moins il est digeste. Voici donc une recette où les...

Février sans supermarché/Salades Comments: 2

23 février 2019

Mes mini banana bread, dès 8/9 mois

Le banana bread c’est LE cake au bon goût de banane que l’on consomme beaucoup plus Outre-Atlantique que chez nous. On obtient un cake bien moelleux, très parfumé. Chez nous, on aime la banane mais mon charmant bambin est comme moi : si la banane est tâchée de noir, il n’aime pas. Là, mes bananes ont peu trop mûri et...

12 - 18 mois/18 - 24 mois/24 - 36 mois/8 - 12 mois/BBVG Comments: 2

23 février 2019

Choux de Bruxelles en Bolognaise

Je sais qu’il y a plus glamour que les choux de Bruxelles mais je sais aussi que je ne suis pas la seule à les aimer. Bon, à la maison, clairement, je suis la seule, aussi je n’en cuisine que rarement. Ça a au moins l’avantage de moins me questionner sur la façon de les cuisiner, je peux choisir ce...

Février sans supermarché/Plats Comments: 12

15 février 2019

Conchiglioni farcis champignons/carotte

Les conchiglioni ou « les pâtes géantes » comme dirait mon bambin, sont des pâtes vraiment sympa à cuisiner et plus facile à farcir, je trouve, que les cannelloni. Pour cette recette que je réalise dans le cadre d’une nouvelle participation au défi « Fins de mois difficiles », j’ai choisi de cuisiner une farce vraiment simple et j’ai composé avec ce que je...

Challenge Fins de mois difficile/Février sans supermarché/Plats Comments: 11

8 février 2019

Mini cakes sucrés aux pois chiches

Des mini cakes sucrés aux pois chiches ? Eh oui, me voilà encore une fois à cuisiner des légumes (enfin, plutôt des légumineuses dans ce cas précis) dans une recette sucrée. J’ai préparé cette recette dans le cadre de la dernière Battle Food dont le thème décidé par Coraline du blog Poppy seed channel est : mashup culinaire. En gros,...

Goûters Comments: 23

6 février 2019

Banh mi chay

Qu’est-ce que le banh mi chay ? C’est un sandwich Vietnamien dans sa version végé. Le banh mi c’est avant tout la rencontre de la culture culinaire vietnamienne avec la culture culinaire française. Une jolie baguette croustillante à base de farine de blé et farine de riz dans laquelle on ajoute divers ingrédients comme des pickles, du tofu, de la...

Plats Comments: 24

4 février 2019

Mes p’tits muffins à la peau de banane, dès 1 an

Comme le disait Lavoisier « rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme » et c’est le cas avec cette recette. Suite à une gastro, j’ai acheté un stock de banane à la Biocoop et j’ai voulu réutiliser la peau. Ça donne des muffins moelleux et tendres à souhait qu’il m’a été difficile de photographier tant ils ont été...

12 - 18 mois/18 - 24 mois/24 - 36 mois/BBVG Comment: 1

1 février 2019

Pickles de carottes

Les pickles sont des légumes macérés dans du vinaigre ou lacto-fermentés. On peut aussi trouver des pickles de fruits, plus rarement, mais cela existe. Pour gagner du temps, je n’ai pas fait de lacto-fermentation, j’avais besoin de pickles pour une recette que vous retrouverez sur le blog d’ici quelques jours. J’ai donc utilisé le plus simplement du vinaigre. La recette...

Accompagnement Comments: 5