Dans la cuisine {végétale} de Djanisse

6 septembre 2012

Crème pâtissière

Aujourd’hui je vous présente le deuxième article de ma série de trois. Mon but était de faire une tarte 100% végétale, aussi fallait-il trouver une crème qui correspondait à mon souhait. Voici une recette généreuse qui m’a permis de remplir un fond de tarte pour 4 personnes. J’ai rempli 2 pots à confiture avec le reste. La recette 1L de...

Sauce Comments: 39

5 septembre 2012

Pâte sablée sans gluten

Voici le premier article d’une série de trois. Je vous avais présenté une recette de pâte sablée végétale il y a quelques jours, j’ai eu envie d’en tester une autre mais sans gluten. C’est une pâte « sans » que je vous présente aujourd’hui (sans œuf, sans gluten, sans lactose, sans produit animalier) mais avec beaucoup de goût ! – 230gr de...

Boulange Comments: 16

3 septembre 2012

Poêlée aux légumes d’été

Ces derniers temps, mon AMAP me fournit énormément en tomates, courgettes et aubergines. J’avais envie de quelque chose de simple et gouteux, sans pour autant masquer le goût de mes légumes. La ratatouille est un plat qui combine tous ces légumes d’une manière qui en rehausse le goût sans le masquer. Les tomates fondantes, les courgettes croquantes et les aubergines...

Accompagnement Comments: 12

22 août 2012

Tartare tomate-avocat

Par ces températures, ce petit tartare 100% végétal était le bienvenu ! Rapide et simple à faire, un moyen bien sympathique de se régaler. Pour 4 personne – 2 tomates – 2 avocats mûrs – 1/2 citron – 1,5cs d’huile d’olive – 2cs de graine de sésame blond – Sel & poivre Coupez la tomate en quartiers, ôtez les graines...

Salades Comments: 4

18 août 2012

Tarte fraise rhubarbe

Je vous ai présenté il y a quelques jours une recette de pâte sablée végétale (ici), voici donc comment je l’ai utilisée. L’association du fruit et du légume se marie parfaitement, les deux étaient de qualité, cette tarte ne pouvait être qu’excellente. La pâte étant végétale, j’ai continué dans ma lancée et ai fait une tarte 100% végétarienne. Pour 10...

Desserts Comments: 14

16 août 2012

Taboulé sucré salé

Les températures sont au top ces derniers jours, un peu de fraicheur au niveau du repas ne fait pas de mal; Je vous présente aujourd’hui un petit taboulé sucré/salé, idéal par ce temps. Pour 8 personnes – 200gr de boulgour – 1 grappe de raisin – 2 pommes -1/2 concombre – 2 tomates – Quelques tiges de ciboulette – 3cs...

Salades Comments: 2

14 août 2012

Pâte sablée à la noisette

Je vous présente aujourd’hui une pâte à tarte entièrement végétale donc parfaite pour les végéra*iens. Je vous avais déjà présenté des recettes de pâtes à tarte mais au vu de la qualité des produits avec lesquels je voulais préparer une tarte (fraise et rhubarbe de mon AMAP), j’ai eu envie de fond de tarte de qualité ! J’ai utilisé uniquement...

Boulange Comments: 6

8 août 2012

Baguettes sans pétrissage

Depuis que j’ai fait des petits pains sans pétrissage, j’ai eu envie de tester en version baguette et avec différentes farines. J’aime les baguettes pour les sandwiches ou pour les faire griller pour le petit-déjeuner. Ce pain se congèle très bien, il suffit de le passer au toaster ou au four au détour d’une autre recette. Pour 2 baguettes –...

Boulange Comments: 23

2 août 2012

Bruschettas aux radis

Pour l’apéro, j’aime les bruschettas, c’est facile et rapide à réaliser et ça fait toujours son petit effet. Pour 16 bruschettas – 1 baguette – 5 radis – 60gr de fromage frais de soja – quelques cerneaux de noix – 2 gousses d’ail – 1/2cs d’huile d’olive – 2cc de pignons de pin Préchauffez le four 5 minutes à 180°C...

Apéritifs Comments: 4

18 juillet 2012

Vitelottes en persillade

Les vitelottes font toujours sensation quand on les sert. La seule complication de cette variété est l’épluchage… elles ne sont pas rondes et lisses contrairement aux autres, ce qui complique la tâche ! Pour 4 personnes – 800gr de pommes de terre – 4 gousses d’ail – 8 branches de persil – 2cs d’huile d’olive Épluchez les pommes de terre...

Accompagnement Comments: 14