"brioche" - Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

26 mai 2025

Pitch maison aux pépites de chocolat

Nouvelle recette dans ma série « goûters industriels faits maison » : les Pitch ! Mais ici, pas de brioches emballées à l’unité ni d’additifs dans la liste des ingrédients. Juste une pâte moelleuse, quelques pépites de chocolat et une cuisson maison qui embaume la cuisine. C’est simple, efficace et carrément gourmand. Des goûters du commerce… en version maison. Depuis...

Février sans supermarché/Goûters Comments: 0

19 mai 2025

Gaufres liégeoises au chocolat : retour en enfance garanti

Il y a des goûts qui restent gravés dans la mémoire, et pour moi, les gaufres liégeoises au chocolat en font partie. Quand j’avais 15-16 ans, ma mère m’en achetait de temps en temps et à l’époque, il n’y avait que les fameuses Lotus. Autant dire que dès qu’elles entraient à la maison, elles ne faisaient pas long feu… Quelques...

Février sans supermarché/Goûters Comments: 0

14 mai 2025

Dossier spécial : goûters maison

Depuis quelque temps, j’aime m’amuser à reproduire à la maison les goûters industriels qui ont marqué notre enfance. Ou même ceux que l’on trouve actuellement. Ces petites douceurs sucrées qu’on glissait dans la boîte à goûter (je me souviens encore ma boîte en plastique BN…) ou qu’on grignotait en rentrant de l’école… J’ai eu envie de rassembler ici toutes mes...

Dossiers spéciaux Comments: 0

20 mars 2017

Quatre-quarts perdu

Si ma recette de cake pops ne t’a pas fait envie pour réutiliser ton cake un peu rassi, voici une nouvelle recette qui devrait te plaire. Ultra simple, rapide, facile et délicieux, le pain perdu peut tout à fait être vegan. Pour cette recette j’ai utilisé le quatre-quarts réalisé récemment, le goût de la saveur d’oranger associé à celui de...

12 - 18 mois/18 - 24 mois/24 - 36 mois/8 - 12 mois Comments: 0

12 décembre 2015

Confiture de rose à la vanille

J’ai découvert par hasard dans le rayon légume de l’hypermarché du coin des fleurs comestibles. Cela faisait un petit moment que je voulais justement cuisiner les fleurs mais à vrai dire, je manque un peu de courage pour faire quelque chose de vraiment particulier. Les roses, ce n’est pas très compliqué, c’est un goût que l’on retrouve facilement dans certains...

Petit-déjeuner Comments: 8

8 février 2015

Gelée de poires au Thermomix

Voici une délicieuse recette trouvée sur l’espace recette de chez Thermomix que j’ai légèrement modifiée. J’avais des poires que je pensais cuisiner en confiture au départ puis quand j’ai eu envie de crêpes, c’est plutôt la gelée qui m’a donné envie. Pour environ 6/8 pots moyen – 1kg de poires (bio !!) – 1 litre d’eau – 4gr d’agar-agar –...

Petit-déjeuner/Thermomix Comments: 43

5 janvier 2015

Tarte des Rois à la frangipane {sans gluten, sans soja}

Je ne vous apprendrai certainement rien si je vous dis que la galette des Rois traditionnelle (frangipane) est loin d’être végétalienne, pourtant, j’aime la frangipane. De même que la pâte feuilletée est bourrée de gluten, je n’ai jamais réussi à en trouver sans gluten et végétalienne. Il en existe mais c’est l’huile de palme qui remplace le beurre. Est-ce vraiment...

Accompagnement Comments: 48

13 avril 2014

Pâte à tartiner « forêt noire »

Si vous vous souvenez (pour ceux qui était déjà présents l’année dernière), nous avons eu la chance l’été dernier d’avoir un cerisier généreux. Très généreux devrais-je dire. De mémoire, nous avions pu cueillir plus de 20kgs de cerises ! Et même après cette cueillette, il en restait encore pas mal dans l’arbre. Chose curieuse, les merles ne s’en prenaient qu’aux...

Pâte à tartiner/Petit-déjeuner Comments: 20

30 janvier 2014

Couronne des rois aux pommes, sans gluten

En fin d’année 2013, 2 blogs que j’affectionne ont lancé un concours en commun : une galette des rois sans gluten ni lactose. J’ai donc d’abord tenté la pâte feuilletée sans gluten parce que je voulais absolument réaliser une galette classique n’ayant jamais été très passionée par les couronnes et autres gâteaux des rois. Je ne suis pas difficile à...

Goûters Comments: 8

22 janvier 2014

Confiture banane-kiwi au Thermomix (ou sans)

Il y a peu, j’ai hérité de l’ancien Thermomix de belle-maman après qu’elle ait décidé de s’offrir le dernier modèle. J’avais très envie de ce Thermomix mais je dois vous avouer que je ne connais pas encore toutes ses capacités. Dans l’immédiat, j’ai décidé de commencer la maîtrise de la bête avec des recettes simples. Grâce à mon AMAP, j’ai...

Petit-déjeuner/Thermomix Comments: 40

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