cuisine saine

24 décembre 2012

Salade de fruits d’hiver

Grâce à mon AMAP, j’ai, en ce moment, des pommes à foison, sans compter depuis peu les clémentines et les kiwis. Les kiwis sont d’ailleurs assez énormes mais ils viennent de Corse et ont donc un climat plutôt sympa pour pousser. Enfin bref, tout ça pour introduire cette petite salade de fruits d’hiver aux saveurs de Noël. Cannelle et rhum,...

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23 décembre 2012

Velouté de potimarron

La recette du jour m´a été inspirée par Naty pour Un tour en cuisine #201 et c’est Céline qui devait venir piocher chez moi. Pour ce tour, j’ai choisi la simplicité des jours froids : la soupe ! Je souhaitais composer avec le panier de mon AMAP et j’ai donc choisi cette soupe, à laquelle j’ai ajouté le poireau que...

Soupes Comments: 6

21 décembre 2012

Mendiants aux oléagineux

Le thème culino versions de ce mois-ci était : les cadeaux gourmands. Ca tombe bien, c’est pour celui-ci que j’avais voté. Cette année, j’ai décidé de faire dans la simplicité, non pas par manque d’envie mais surtout par manque de temps. Pour faire ces mendiants, j’ai utilisé mes moules à macarons, autant qu’ils servent puisque je ne fais jamais de...

Accompagnement Comments: 18

19 décembre 2012

Sushis, makis & co – Repas japonais Vegan

Ce n’est pas parce qu’on aime manger japonais qu’on ne peut pas manger vegan. Les sushis, moi, j’en raffole ! Ce n’est pas très compliqué à réaliser de surcroit. Un peu long mais très simple. J’ai divisé ce repas en 3 : La soupe miso, la salade de choux et les makis-sushis. Cela faisait très longtemps que je n’en avais...

Plats Comments: 16

16 décembre 2012

Tarte tatin aux pommes

Me voilà de nouveau à participer à la Ronde Interblog, organisée par Sorcilili, MelleBanane et Cojocano. Pour cette édition, j’ai été amenée à visiter le blog de Josette et c’est Sorcilili (herself !!, attention j’ai la pression !!) qui a dû venir chez moi. Une tatin, je vous en ai présentée une il n’y a pas si longtemps (si, si,...

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16 décembre 2012

Potatoes

C’est sur « La table des saveurs« , que le Tour en cuisine #199 m’a amenée. J’ai choisi de tester ses potatoes, recette qu’elle avait elle-même essayé dans le cadre d’un autre tour en cuisine. – 1kg de pommes de terre – 3cs de mélange d’épices : piment, thym, coriandre, cumin, romarin, paprika, ail – 2cs d’huile d’olive – 1 pincée de Fleur...

Accompagnement Comments: 12

14 décembre 2012

Velouté de betteraves, pain d’épices & tofoie gras

Voici de quoi vous régaler pour les fêtes uniquement avec des recettes végétales. Ces recettes ne sont pas compliquées à réaliser, elles sont savoureuses et, pour une fois, inutile de se casser la tête à savoir ce qui contient ou non des produits d’origine animale. J’ai divisé cette assiette en trois partie : le velouté de betterave, le tofoie gras...

Soupes Comments: 18

11 décembre 2012

Lentilles cuisinées au vin blanc

J’aime vraiment beaucoup les lentilles mais j’en cuisine rarement… par flemme. Et je sais que c’est un tort car non seulement c’est très bon, bourré de nutriments et très peu calorique. Je me suis basée sur cette recette. La recette originale utilise du vin rouge mais j’ai préféré utiliser un blanc de ma région. – 240g de lentilles – 2...

Accompagnement Comments: 26

9 décembre 2012

Brioche bouldouk

Cette jolie et délicieuse brioche m´a été inspirée par Céline pour Un tour en cuisine #197 et c’est Guigui qui devait venir piocher chez moi. Pour ce tour, j’ai choisi une recette de brioche, ça faisait un petit moment que je voulais réaliser ce genre de brioche, ce tour était donc l’occasion. Comme j’utilise de la farine complète, le résultat...

Boulange Comments: 14

7 décembre 2012

Caramel au « beurre salé »

Bon, ok, le titre est trompeur car techniquement je n’ai pas utilisé de beurre salé. J’aurais dû appeler cette recette « caramel à la margarine végétale demi-sel » mais ça me parle nettement moins. Le caramel au beurre salé, je ne connaissais pas jusqu’à il y a environ 7/8 ans. C’est en débarquant à Nantes que j’ai découvert cette merveille bretonne et depuis...

Petit-déjeuner Comments: 50