Dossier spécial : goûters maison
Depuis quelque temps, j’aime m’amuser à reproduire à la maison les goûters industriels qui ont marqué notre enfance. Ou même ceux que l’on trouve actuellement.
Ces petites douceurs sucrées qu’on glissait dans la boîte à goûter (je me souviens encore ma boîte en plastique BN…) ou qu’on grignotait en rentrant de l’école…
J’ai eu envie de rassembler ici toutes mes versions maison, plus saines, végétales et toujours ultra gourmandes et réconfortantes.
Cet article sera mis à jour régulièrement, au fil de mes envies et de mes tests.
Vous y trouverez donc, au fil du temps, une jolie collection de recettes inspirées des classiques du commerce.
📚 Sommaire des recettes
Gaufres liégeoises chocolatées
Mini cakes façon Savane aux pépites de chocolat
🥯 Brioche façon Doo Wap
Inspiration : les célèbres petites brioches aux pépites de chocolat, emballées individuellement.
Version maison : une pâte moelleuse à souhait garnie généreusement de pépites de chocolat noir. Parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner.
Texture & goût : ultra moelleuse, légèrement sucrée, avec des éclats fondants à chaque bouchée.
🍨 Cookie sandwich
Inspiration : les glaces biscuitées du commerce, type Oreo ice cream sandwich.
Version maison : deux cookies maison à la farine de petit épeautre et sucre rapadura, garnis d’une glace vanille végétale.
Texture & goût : entre moelleux, froid et croquant — une bouchée d’enfance revisitée.
🍪 Cookies géants aux M&M’s
Inspiration : les cookies géants des rayons pâtisserie ou ceux des anniversaires.
Version maison : un grand cookie à partager, aux pépites de chocolat et billes colorées maison (ou version vegan de M&M’s).
Texture & goût : croustillant à l’extérieur, fondant au centre, irrésistiblement régressif.
🍪 Granola
Inspiration : les biscuits Granola bien connus, surmontés d’une couche généreuse de chocolat.
Version maison : biscuits croquants à base de flocons d’avoine et glaçage au chocolat végétal fondant.
Texture & goût : biscuit croustillant, chocolat doux et fondant, idéal pour un goûter gourmand.
🍩 Donuts
Inspiration : les donuts glacés bien sucrés des boulangeries ou grandes chaînes.
Version maison : cuits au four ou frits, nappés de chocolat noir, vanille ou colorés façon arc-en-ciel.
Texture & goût : moelleux, aérés, légèrement briochés, sans excès de gras.
🧇 Gaufres liégeoises chocolatées
Inspiration : les gaufres belges en sachet, à la croûte caramélisée.
Version maison : pâte à gaufre généreuse, perles de sucre et chocolat fondu. Parfaites encore tièdes.
Texture & goût : croustillant-sucre à l’extérieur, fondant à l’intérieur, avec une touche de cacao.
👉 Recette à venir
🍫 Kinder Délice maison
Inspiration : le célèbre gâteau au chocolat et au lait, enveloppé dans un glaçage croquant.
Version maison : génoise moelleuse au cacao, crème végétale légère et glaçage chocolat noir.
Texture & goût : fondant, aérien, très chocolaté — et bien plus généreux que l’original.
Mini cakes façon Brossard aux pépites de chocolat
Inspiration : Les célèbres petits cakes, tout moelleux et pleins de pépites.
Version maison : Une pâte vanillée 100 % végétale, sans additif et bien gourmande.
Texture & goût : Une mie fondante et moelleuse avec des éclats de chocolat fondus à chaque bouchée.
👉 Recette à venir
🍪 Oreo maison
Inspiration : les biscuits noirs fourrés qu’on dévisse pour lécher la crème !
Version maison : biscuits chocolatés peu sucrés, garnis d’une crème vanillée végétale.
Texture & goût : croquant et crémeux à la fois, moins sucré mais tout aussi addictif.
🥐 Pitch maison
Inspiration : les petites brioches fourrées au chocolat ou à la confiture, version emballée.
Version maison : pâte à brioche légère, fourrage au chocolat fondu ou purée de fruits.
Texture & goût : ultra moelleux, cœur fondant, plaisir simple et efficace.
👉 Recette à venir
🍰 Cake marbré façon Brossard
Inspiration : le fameux cake marbré industriel à la vanille et au chocolat.
Version maison : pâte légère parfumée à la vanille et au cacao non sucré, avec des marbrures généreuses.
Texture & goût : fondant, équilibré, parfait pour les petits déjeuners ou le goûter.
