Mendiants aux oléagineux

Le thème culino versions de ce mois-ci était : les cadeaux gourmands. Ca tombe bien, c’est pour celui-ci que j’avais voté.
Cette année, j’ai décidé de faire dans la simplicité, non pas par manque d’envie mais surtout par manque de temps.
Pour faire ces mendiants, j’ai utilisé mes moules à macarons, autant qu’ils servent puisque je ne fais jamais de macarons !

Pour une trentaine de pièce

– 1 tablette de chocolat noir pâtissier
– 1 poignée de noisettes
– 1 poignée d’amandes
– 1 poignée de noix de macadamia

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne entre 50 et 55°C.
Laissez refroidir jusqu’à 27/28°C puis remontez la température à 32°C.
Versez le chocolat dans les moules et ajoutez les fruits.
Laissez prendre.

Ma note gourmande : Les chocolats sont de saison, les mendiants sont joliment décorés et cela fait toujours plaisir à offrir, comme à recevoir.