Pâte à tartiner « forêt noire »

Si vous vous souvenez (pour ceux qui était déjà présents l’année dernière), nous avons eu la chance l’été dernier d’avoir un cerisier généreux. Très généreux devrais-je dire. De mémoire, nous avions pu cueillir plus de 20kgs de cerises ! Et même après cette cueillette, il en restait encore pas mal dans l’arbre.

Chose curieuse, les merles ne s’en prenaient qu’aux cerises tombées naturellement ou un peu pourries. Tant mieux me direz vous mais, mine de rien, au final, ça fait vraiment beaucoup trop de fruits !

Nous en avons donc mangé, donné et congelé… beaucoup !

Une fois n’est pas coutume, en ce Dimanche je participe à Un Tour en cuisine et pour cette édition je me suis donc rendue sur le  blog « Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? » où j’ai trouvé une recette de confiture « forêt noire ».

Ma version s’est plutôt transformé en pâte à tartiner car j’ai fini par mixer l’ensemble, n’aimant pas les gros morceaux de fruits dans les confitures !

Pour 2 grands pots
+ 1 petit

– 300g de chocolat noir
– 400g de cerises dénoyautées
– 150ml environ de jus de cerises
– 250g de sucre de canne complet

Si vos cerises sont surgelées, laissez-les décongeler mais conservez bien le jus. Si ce sont des cerises en conserves, faites de même.
Pour des cerises fraîches, dénoyautez-les, arrosez-les d’un peu de sucre et laissez le jus couler 1 ou 2h.
Versez les cerises, le sucre et le jus dans une grande casserole et faites cuire 25mn à petits bouillons.
Ajoutez chocolat hors du feu, mélangez bien jusqu’à fonte complète.
Ajoutez le jus de cerises et mélangez de nouveau.
Passez au mixeur 1 ou 2 minutes.
Versez dans des pots à confiture, fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.

Ma note gourmande : je n’ai pas mis le Kirsch de la recette originale pour qu’elle soit consommable par tous. Mes beaux-parents et mon mari l’ont trouvée un peu forte en chocolat, quant à moi… j’ai adoré ! Autant à la petite cuiller que sur du pain, une biscotte, de la brioche…