Limonade de mangue (mango-ade ?) – #Vegan

Cette jolie et délicieuse recette, je vous la propose dans le cadre d’une nouvelle collaboration avec Jeudi Veggie.
Voilà déjà un petit moment que je ne leur avais pas proposé de recette, faute de temps et suite à des soucis de santé qui m’ont empêché de gérer plusieurs choses à la fois.
J’espère donc que cette proposition vous plait.

Pour 6 grands verres

– 1 grosse mangue bien mure
– 270gr de sucre de canne complet
– 2L d’eau plat
– 500ml d’eau gazeuse
– quelques brins de menthe fraîche

Coupez la mangue en petits morceaux.
Dans une casserole, ajoutez la mangue, le sucre et 400ml d’eau, faites cuire 20 minutes à feu moyen/doux.
Laissez refroidir puis réduisez en purée.
Verser de nouveau dans la casserole avec le reste d’eau plat et faire cuire de nouveau 10 minutes à feu doux.
Laissez refroidir complètement, ajouter l’eau gazeuse et la menthe.
Versez dans des bouteilles de verre stérilisées.

NB : l’eau gazeuse peut être remplacée par 500ml d’eau plate + 1 très grosse pincée de bicarbonate de soude alimentaire.

Ma note gourmande : bien sympathique cette limonade, la mangue apporte une touche exotique que j’ai bien apprécié !