Je profite de la fin de la saison pour vous présenter cette salade à base de tofu et concombre que j’ai justement eu au nombre de 2 il y a peu dans mon panier AMAP.
En passant à la Biocoop, je vois un paquet de tofu basilic à -20%, comme je ne suis pas fan du tofu à la base, j’essaie toujours de le prendre préparé et en réduction histoire que je ne perde pas trop mon temps et mon argent si jamais je n’accroche pas. En général, je m’arrête au tofu lacto-fermenté mais ces -20% ont été l’occasion pour moi de tester cette version basilic qui m’a vraiment bien plu.
La recette
Pour 2 personnes en plat principal
- 1 concombre
- 2 belles carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 3cs de crème végétale
- 200gr de tofu
- 8 tomates Cerise
- 3cs de sauce soja
- 1cc bombée d’ail en poudre
- 2cs d’huile d’olive
- 2cs d’huile de sésame
- Graines de sésame noir
Égouttez le tofu puis faites le mariner 1h au réfrigérateur dans la sauce soja, l’ail écrasé, l’huile d’olive.
Tranchez le concombre à la mandoline, salez légèrement et laissez dégorger.
Faites revenir le tofu à feu vif puis moyen en secouant régulièrement la poêle.
Coupez les tomates Cerise en 4, réservez.
Faites une julienne avec les carottes, réservez.
Déposez les légumes dans un saladier.
Mélangez la crème, l’huile de sesame, l’ail en poudre et le jus du citron vert.
Ajoutez dans le saladier et mélangez bien pour enrober tous les légumes.
Ajoutez le tofu chaud, parsemez les graines de sesame et dégustez aussitôt.
Pour un côté croustillant du tofu, on peut ajouter l’ail en poudre à la marinade et si vous appréciez l’ail autant que moi, ajoutez directement 1cs bien bombée.
2 comments
Le tofu basilic est un de mes préférés, et ta recette a l’air vraiment délicieuse !
J’aime le basilic en temps normal mais je ne crois pas avoir déjà cuisiné le tofu basilic avant. C’était une chouette découverte.