Muffins au muesli au chocolat

A part dans un bol avec du lait, est-il possible de consommer du muesli ou granola autrement ?

La réponse est oui, évidemment.

On peut mixer les flocons finement pour en obtenir une sorte de farine ou les utiliser entiers comme c’est le cas dans cette recette.

Cette fois-ci, j’ai choisi de cuisiner des muffins.

J’utilise déjà des flocons bruts dans des recettes mais jusqu’à présent je n’avais jamais utilisé de muesli.

Et c’était un tort, parce que j’en ai sorti des muffins absolument merveilleusement délicieux !

La recette

• 200gr de farine
• 100gr de muesli (ici au chocolat)
• 130gr de sucre de canne
• 120gr d’huile d’olive douce
• 2cs de graines de chia + 6cs d’eau
• 1 sachet de poudre à lever
• 200ml de lait végétal (ici cajou)

Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez dans un saladier les ingrédients secs entre eux : farine, muesli, sucre et poudre à lever.
Ajoutez l’huile et le lait végétal, mélangez.
Reconstituez l’œuf végétal : versez l’eau sur les graines de chia puis ajoutez le mélange dans le saladier jusqu’à obtention d’une préparation relativement lisse.
Versez dans des empruntes à muffins et enfournez 20 à 25 minutes environ.

Ces muffins sont d’un moelleux incroyable !

Je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter un à la sortie du four.

Pour cette recette, j’ai utilisé le muesli au chocolat de chez Terres & Céréales bio que j’ai reçu dans le cadre du partenariat dont je vous parlais il y a peu. L’idée du site Cuisine à l’ouest est de montrer que l’on peut être créatif en cuisine avec ce genre de produits.