Cette recette de salade de quinoa est parfaite pour les journées chaudes. Elle est rafraîchissante, légère et remplie de saveurs estivales. Idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner en plein air.
Le quinoa est un aliment très nutritif avec de nombreux bienfaits pour la santé.
Il est riche en nutriments, fibres et particulièrement riche en protéines, contient tous les acidés aminés essentiels et son index glycémique est bas.
En résumé, le quinoa est un super aliment bénéfique pour la santé tout en étant une option sans gluten et facile à intégrer dans de nombreuses recettes.
Salade de quinoa
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Ingredients
- 150 g quinoa
- 2 belles tomates
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 160 g de feta végétale
- Pour la vinaigrette
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 2 cuillers à café de sirop d'agave
- 4 tiges de coriandre fraîche
- sel et poivre
Instructions
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Rincez le quinoa 2 ou 3 fois puis faites-le cuire 10 minutes dans 1,5 fois son volume d’eau bouillante [son volume et non pas son poids ! Le volume sera à mesurer avant d’avoir rincé le quinoa].
- Égouttez et laissez refroidir 1h en égrainant régulièrement.
- Quand le quinoa a refroidi, détaillez en dés les fruits et légumes, émincez finement la coriandre, réservez.
- Préparez la vinaigrette et versez-la dans un saladier.
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Ajoutez les ingrédients restants.
- Mélangez, bon appétit !
- Servez frais ou à température ambiante. Cette salade peut être préparée à l’avance et réfrigérée, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer davantage.
Notes
Variantes et Conseils : Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison ou de la grenade pour une touche acidulée. Noix et graines : Pour plus de croquant et de nutriments, ajoutez des noix grillées, des graines de tournesol ou des graines de courge. Herbes : Expérimentez avec différentes herbes fraîches comme le basilic, la menthe ou l'aneth pour varier les saveurs.
Cette salade de quinoa est parfaite pour les journées chaudes d’été et peut être servie comme plat principal ou accompagnement.
Avec l’arrivée des beaux jours et des températures élevées, nos envies changent.
On cherche des plats frais, légers et faciles à préparer.
C’est là que cette recette de salade de quinoa entre en jeu : elle est non seulement rafraîchissante et délicieuse, mais aussi riche en nutriments, idéale pour l’été.
Bon appétit !
